我們接觸的面粉大多是精裝版的袋裝面粉，這是由于面粉機(jī)在把面粉加工出來(lái)以后，還有烘干工序。其實(shí)不然，面粉生產(chǎn)過(guò)程并不是這樣的，那么面粉生產(chǎn)過(guò)程到底是如何的呢？

首先，面粉機(jī)在加工面粉前，都要把小麥放在水里洗一洗，這是為了面粉潔凈的需求，當(dāng)然這是大型面粉機(jī)械的流水線工作，不是一道獨(dú)自的工序。洗過(guò)以后的小麥 易于脫掉種皮，把麥仁加工成面粉，這是濕潤(rùn)的效果，而在加工過(guò)程中，沒(méi)有對(duì)麥仁進(jìn)行烘干，因而，加工出來(lái)的面粉是濕潤(rùn)的。

主要是濕潤(rùn)的面粉也是安全的需求，假如面粉太干燥，就會(huì)有許多面粉飛到空氣中，當(dāng)空氣中的面粉到達(dá)必定的濃度，假如有明火閃現(xiàn)，就會(huì)發(fā)生爆破，面粉爆破的后果，與煤氣無(wú)異，威力很大，也就無(wú)所謂爆破的發(fā)生。雖是如此，這僅僅是加工工藝所致，不會(huì)對(duì)面粉的質(zhì)量有任何影響。