莜麥機(jī)是依靠外部動(dòng)力（如電動(dòng)機(jī)產(chǎn)生的動(dòng)力）將莜麥研磨成小顆粒并通過(guò)調(diào)整篩孔的大小，使不同大小的莜麥粉顆粒分離獲得莜麥粉小顆粒的莜麥加工設(shè)備。莜麥機(jī)的加工程序是怎樣的呢？主要分為以下幾個(gè)步驟：

1、篩選。是用振動(dòng)篩把莜麥里面的雜質(zhì)、垃圾雜物、鐵屑，以及霉麥、爛麥等篩選出來(lái)，這樣比較干凈。

2、噴水清洗。一方面是調(diào)節(jié)麥粒各部分的水分與硬度，有利于后期的剝皮，這樣就可以開(kāi)始的一層層的磨粉了，另一方面也是保證糧食的干凈衛(wèi)生。

3、輸送莜麥。輸送帶把莜麥運(yùn)上去，靠一個(gè)個(gè)白鐵加工的管子真空吸上去。

4、磨面。機(jī)械設(shè)備上下都可以磨，連續(xù)加工，這樣就可以生產(chǎn)出面粉了。現(xiàn)代化的粉路分為四個(gè)系統(tǒng)，即皮磨、清粉、渣磨和心磨。

5、篩分。經(jīng)過(guò)碾磨的混合粗粉落入篩分機(jī)構(gòu)，以此來(lái)區(qū)分開(kāi)莜麥粉和麥麩，同時(shí)提取胚芽。

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