高方平篩是莜麥機制粉的篩理設備，主要用于大型莜麥機組。莜麥經過磨面機的研磨之后，研磨的物料經過高方平篩的篩理，分離出合格的莜麥粉，剩余的物料繼續研磨。

高方平篩體積龐大，設備沉重，帶故障啟動很有可能造成較大的事故，設備一旦運行，排除故障也較難，因此在啟動前需認真檢查篩體的吊掛裝置、倉門、傳動機構、進出口管連接布筒等部分，做好準備后，方能啟動設備。平篩必須在完全靜止下啟動。整個莜麥機設備要停止時，需要先停下平篩。平篩停止運行后，其他莜麥機配件設備即斷料。

莜麥機設備在運行過程中應注意篩體的運動狀態，觀察篩體四角、上下的振幅是否一致。若發現四角的振幅不等，應檢查倉內是否堵料、吊掛裝置是否正常；若上下振幅不等，排除倉內堵塞等影響因素后，在設備檢修時需檢查偏重塊的垂直位置。