降低生產的成本投入，得到更多的利益是企業經營的重要課題，而途徑便是減少無謂的浪費，消除生產過程中的不合理、不均衡、不精簡的工作步驟。

不能為企業帶來價值的工作就是一種浪費，哪怕是有價值的舉動，如果所用的資源超過了“少”的界限，也是浪費。生產型企業生產過程中往往存在等待的浪費、搬運的浪費、庫存的浪費、制造不良的浪費、動作的浪費、加工的浪費、生產過多的浪費等情況。

蕎麥機企業生產中的浪費有三種情況，第一種是超出蕎麥機生產能力的工作，超負荷狀態會導致設備的故障、產品品質的降低以及較多的安全隱患。第二種是采用了不合理生產計劃，沒有將蕎麥機的生產能力完全的發揮出來，生產力浪費。第三種是不均衡、不穩定的生產狀態，即設備有時超負荷有時又不飽和的狀態。